8月26日，位于柳江區成團鎮的柳州筍丫頭農業有限公司（以下簡稱“筍丫頭”）生產車間機聲隆隆、酸香四溢。傳送帶上，剛從竹林運來的新鮮竹筍還帶著泥土潮氣，工人們正忙碌地分揀、清洗新鮮竹筍，動作嫻熟又利落；加工車間里，紅油酸筍生產線持續作業，一包包鮮香麻辣的紅油酸筍接連下線，奏響秋日“風味序曲”。

“清洗、切好的竹筍需經過我們特制的酸水腌制78天，出廠銷售。”柳州筍丫頭農業有限公司總經理顏茜茜說。作為柳江區本級第六批非物質文化遺產保護項目“柳江酸筍制作技藝”傳承人，顏茜茜向記者詳細介紹酸筍發酵秘訣及研制過程技巧，每一道工序都承載著非遺技藝的匠心。正是這份對傳統技藝的堅守與對品質的極致追求，讓“筍丫頭”的酸筍產品贏得市場廣泛認可。2025年上半年，“筍丫頭”銷售酸筍500噸，預計年銷售酸筍1000噸，年產值500萬元。

“今年，我們在原有產能基礎上新增一條生產線，主要用于加工即食紅油酸筍。我們的酸筍品質好，深受消費者的喜愛，目前銷售網絡已覆蓋全國。”顏茜茜說道。

據了解，該公司創新推行“公司+種植基地+合作社+農戶+加工廠”經營模式，前端鏈接4500余畝麻竹種植基地，后端銜接占地21畝的現代化加工車間，保障了從采收到加工的高效協同。依托這一模式，“筍丫頭”成功構建起覆蓋竹筍種植、產品研發、腌制加工的全產業鏈，實現從田間到車間的無縫聯動與閉環運營。

“筍丫頭”始終聚焦酸筍產業的升級與突破，積極探索規模化種植與高品質加工并行的發展路徑，致力于打破傳統生產局限，以更規范、更優質的產品形象走向全國市場，讓這份源自柳州的醇厚酸香，成為繼螺螄粉之后又一張閃亮的地方名片，為柳江經濟高質量發展注入新的活力。

記者：梁旎旎 ?周宏山